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Harina italiana tipo 00 con fuerza W 270, indicada para amasado directo y fermentaciones medias. Presentación de 5 kg, ideal para pizzerías y gastronomía.
La Harina 00 para Pizza Clásica Polselli se obtiene de la molienda de una selección de trigos blandos. Su equilibrio entre fuerza y trabajabilidad permite elaborar masas fáciles de extender, con buen desarrollo y resultados consistentes.
Con un índice de fuerza W 270, está recomendada para amasado directo y fermentaciones medias. La presentación de 5 kg ofrece un formato práctico para pizzerías, emprendimientos gastronómicos y elaboraciones frecuentes.
Especialmente indicada para pizza napolitana, pizza artesanal y otras masas que requieran tiempos medios de fermentación.
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