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Harina italiana tipo 00 con fuerza W 270, indicada para amasado directo y fermentaciones medias. Ideal para elaborar pizza napolitana.
La Harina 00 para Pizza Clásica Polselli se obtiene de la molienda de una selección de trigos blandos. Su equilibrio entre fuerza y trabajabilidad permite obtener masas fáciles de extender, con buen desarrollo y resultados consistentes.
Con un índice de fuerza W 270, está recomendada para el método de amasado directo y tiempos de fermentación medios. La presentación de 1 kg resulta práctica para uso doméstico y elaboraciones de menor escala.
Especialmente indicada para pizza napolitana, pizza artesanal y otras masas que requieran fermentaciones medias.
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